仕込み室で食材を保管している冷蔵庫が新しくなりました！
因んで今日は、ご家庭でも活きる冷蔵庫についての知識を…
食材が傷みやすいこの季節☀️適切な温度管理は出来ていますか？
HACCPに基づいた一般衛生管理では冷蔵10度以下、冷凍-15度以下の保管温度確認が求められています。
家庭用冷蔵庫は一般的に冷蔵室約5度、野菜室約6度、冷凍室約−18度設定になっていることが多い為、正常稼働であればクリアしています。
ですが頻回な開閉、詰め込み過ぎ、特に夏は暑さにより庫内温度が上がりやすく注意が必要です。
酷暑と言われる今日この頃、今一度温度確認を是非！
