栄養科の記事一覧
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栄養科
模擬店調理inみやまマルシェ
模擬店のお料理は栄養科厨房で仕込み、出来立てをお渡し出来るよう準備しました！一部をご紹介！ フランクフルト チュロス チュロスは食感を楽しめるよう試作を重ねました👨🍳 大変御好評頂きなんと完 […]
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栄養科
カボチャのババロア🎃👻
１０月３１日はハロウィンデザートをお出ししました❣️ ↑デザート盛りつけの様子 上にホイップクリームandチョコホイップクリームを飾りました。 次回の行事食もお楽しみに〜！
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栄養科
千草焼き🍀
お粥食で新メニュー「千草焼き」を提供させていただきました。 千草焼き（ちぐさやき）は、溶き卵にさまざまな具材を加えて焼き上げた料理です。千草（ちぐさ）という言葉は「さまざまなもの」を意味するため、千種類もの具材が入ってい […]
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栄養科
新メニュー🍛ビーフストロガノフ風✨
✨本日の昼食✨ ビーフストロガノフはロシアの郷土料理のひとつで、煮込み料理のことです。牛肉、玉葱、マッシュルームを炒めてスープで煮込んだ後に、サワークリームを加えて作ります。ポイントはサワークリームで、ロシアのビーフスト […]
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栄養科
秋のオススメ料理
暑さが落ち着いたと思いきや、涼しさを通り越し肌寒く感じる頃となりました。 秋は一体何処へやら？ 1日の中で10℃以上気温差があるような今の時期は、身体調整機能のひとつである自律神経が乱れがち。 季節の変わり […]
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栄養科
敬老の日献立
敬老の日にお出しした栗ご飯に因んで栗の豆知識をお話させていただきます🌰 栗は糖質・食物繊維・ビタミンC・ビタミンB1・ビタミンB2などの栄養素が豊富に含まれた食材で、健康な体作りを支えてくれる食材のひとつです。 栗の木に […]
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栄養科
新メニュー！山形冷やし肉そば
当院栄養科では「日本味めぐり」と題してご当地メニューを集団給食にアレンジし提供しておりました。 今回はそのスピンオフとして山形県のご当地料理「冷やし肉そば」の提供にあたり、「冷やし肉そば」ついてお話ししたいと思います。 […]
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栄養科
夏野菜カレー🍛
今回のブログでは、夏野菜カレーとして提供させていただいたターメリックライスのターメリックについてお話します。 「ターメリック」はショウガの仲間で、日本名は「ウコン」と呼ばれています。インドが原産で栽培されています。香りが […]
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栄養科
🎆夏祭り献立
患者様には事前にポスターでお知らせ📢✨ 🔴夏祭り焼きそば（お好み焼き付き） 🟠塩こんぶさっぱり和え 🔵サイダーゼリー ミニお好み焼きを焼きそばにのせてボリュームを出しました！ 副菜やデザートはさっぱりと夏らしい内容にしま […]
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栄養科
New冷蔵庫
仕込み室で食材を保管している冷蔵庫が新しくなりました！ 因んで今日は、ご家庭でも活きる冷蔵庫についての知識を… 食材が傷みやすいこの季節☀️適切な温度管理は出来ていますか？ HACCPに基づいた一般衛生管理 […]