11月8日は立冬でした。十二四節季で秋分と冬至の丁度真ん中にあたる日。
２月初旬の立春までが暦の上では冬とされ、肌感としても今週からいよいよ寒くなって参りました。
中国には「立冬補冬、補嘴空(リードンプゥドン ブーズェイコン）」という立冬に因んだことわざがあります。
「立冬には、旬の食材を季節にあった調理法でいただき
栄養を補給して冬に備えよう」という意味があるそう。
スープはまさに！旬の食材を気軽に摂れて、冷えた身体を温めるのに最適な料理です！
季節の変わり目、体調に気を付けながら過ごしましょう〜