ハッシュドビーフは、薄く細切りにした牛肉をデミグラスソースやトマトソースで煮込んだ洋食のひとつです。
イギリス発祥の料理で、細かく刻んだ野菜と薄切りの牛肉を炒めて煮込んだ料理をハッシュドビーフと呼んでいたことが名前の由来ですが、もともとイギリスではテミグラスソースで煮込んでおらず、日本に伝わってから今の形に変わっていったと考えられています。
よく疑問に上がるのがハヤシライスと何が違うのか？ですが、明確な違いはないとされ、一般にハッシュドビーフはテミグラスソースをベースにした大人向きの味、ハヤシライスはトマトソースやトマトケチャップなどをベースにした子供から大人まで親しみやすい味と言われたりします。
