今回新しいメニューとして「ラタトゥイユ」を提供させて頂きました！
ラタトゥイユは、フランス語の「ラターごった煮」と言う言葉と、「トゥイエーかき混ぜる」と言う言葉を組み合わせた料理名でフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理です。夏野菜である「玉ねぎ・なす・パフリカ・スッキーニ」をにんにくとオリーブオイルで炒め、トマト・香草を加えて煮込んだ料理ですが、当院ではそこに鶏肉を加え主菜としての提供を試みました。
野菜から出る旨味はもちろん、鶏肉を加えたことで鶏から出る旨味も合わさり更に奥深い味わいとなりました♪
