〜鶏肉について〜
献立によく登場する鶏肉ですが、鶏肉は脂質が少なく、良質な蛋白質を含み、ビタミンA・ナイアシン・コラーゲンが含まれています。
鶏肉の蛋白質には、メチオニンが多く含まれています。
メチオニンは必須アミノ酸の一種で脂肪肝を予防する効果や体力回復に役立ちます。
鶏肉の脂質には、リノール酸・リノレン酸のような不飽和脂肪酸が多く含まれています。
不飽和脂肪酸には、血中コレステロールをコントロールし、血栓症や動脈硬化を防ぐ効果があります。
また皮や関節などにコラーゲンが多く含まれます。
コラーゲンには、保水作用があり、骨をしなやかにし、関節の動きをなめらかにします。
調理風景💭