夏野菜カレー🍛

今回のブログでは、夏野菜カレーとして提供させていただいたターメリックライスのターメリックについてお話します。

「ターメリック」はショウガの仲間で、日本名は「ウコン」と呼ばれています。インドが原産で栽培されています。香りが良く、苦味と黄金の色が特徴で、根や茎を乾燥させて利用され、カレーなどのスパイスとして使われる他に、布の染料やマスタード、チーズなどの着色に広く用いられています。