食欲をそそる人気のスタミナメニュー【豚キムチ炒め】
今回は、キムチについてご紹介します。
キムチは韓国を代表する食品で、本場韓国ではキムチ専用の冷蔵庫が家庭に普及しているほど、日常的に親しまれています。
キムチは、白菜などの野菜を塩漬けにし、唐辛子や調味料を加えて漬け込み、発酵させて作られます。発酵が進むにつれて酸味が増し、味わいが変化するのも特徴です。
発酵をほとんどさせない浅漬けタイプの「コッチョリ」は、サラダのような感覚でそのまま食べられることが多いキムチです。
発酵の浅いフレッシュな「センキムチ」はシャキシャキとした食感が特徴で、副菜として親しまれています。
長期熟成により酸味とうま味が増した「ムグンジ」は、鍋物や炒め物、煮込み料理などに使われることが多く、加熱することで味わいが深まります。
日本では「キムチ」とまとめて呼ばれることが多いですが、実はさまざまな種類があります。
そんなキムチと豚肉のうま味が合わさった一皿です！