当院栄養科ではご当地メニューを集団給食にアレンジし提供しておりました！
日本一周したので、今回は番外編として
長野県の郷土料理『山賊焼き』を提供させていただきました。
筆者も疑問に思ったのですが、鶏肉を「揚げ」ていますが、名前が「焼き」というのはなぜ？
→山賊焼きが生まれた当時は油が大変貴重で少量の油で揚げ焼きをしていたようです。
その後、油が入ってくるようになりますが「山賊揚げ」にはならず「山賊焼き」として
調理法とズレた名前が残ったようです。
名前の由来については、色々とありますので興味がある方はぜひ調べてみてください⭐️